Koolhydraatarme Italiaanse gehaktballetjes met frietjes van pastinaak
Ingrediënten voor 15 gehaktballetjes:
* 680 gram rundergehakt
* 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
* 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
* 30 gram amandelmeel
* 2 middelgrote eieren
* 1 theelepel uienpoeder
* 1/2 theelepel zout
* 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
* 1/4 theelepel knoflookpoeder
* 1/4 theelepel gedroogde oregano
* 75 ml warm water
* 115 gram buffelmozzarella
* 225 gram tomatensaus naar keuze (kijk goed naar de koolhydraten!)
Ingrediënten voor de pastinaakfrietjes voor 4 personen:
* 4 pastinaken
* gedroogde tijm
* peper en zout
* olijfolie
Bereiding pastinaakfrietjes:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pastinaak in frietjes. Dep ze goed droog en verdeel ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en meng goed. Kruid met tijm, peper en zout. Bak ongeveer 30 minuten in de oven. Roer regelmatig om zodat ze niet aanbakken.
Bereiding balletjes:
Oven mag ook op 180 graden. Meng alle ingrediënten behalve de tomatensaus en mozzarella in een grote kom goed door elkaar. Wanneer het gehaktmengsel goed is gemengd kun je hiervan 15 kleine gehaktballetjes vormen.
Vet een bakplaat in of bekleed met bakpapier en plaats de 15 gehaktballetjes op de bakplaat. Bak de balletjes 20 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de mozzarella in 15 gelijke plakken. Haal na 20 minuten bakken de gehaktballetjes uit de oven en giet de tomatensaus over de gehaktballen en plaats op elke gehaktbal een plakje mozzarella.
Bak de gehaktballetjes nog eens 10 minuten in de oven, totdat de kaas is gesmolten.
Serveer met de pastinaakfrietjes en eventueel een heerlijk fris slaatje!
Deel met je vrienden:
Kippensoep
Een gerecht geschikt tijdens het Balance Program fase 1
Steak met een frisse salade en zelfgemaakte mayonaise
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Wok met scampi en groenten
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
‘Spaghetti bolognaise’
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Kip curry en rijst
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Gegrilde kip en geroosterde groenten
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Romige champignon-knoflook kip met konjacpasta
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Pittige Thaise viscurry met bloemkoolrijst
Een gerecht geschikt voor tijdens het Balance Program fase 1
Bietensalade met spinazie en quinoa
Lunch gerecht
Geroosterde groenten
Veganistisch gerechtje
Gebakken spruiten met feta
Fusiongerecht
Salade met rode biet, kip en avocado
Snelle salade
Dunne omeletjes met zalm en kruiden
Pittig lunch gerecht
Geroosterde romanesco en gemarineerde broccolisteel met gerookte aioli
Dit gerecht past perfect tijdens het Balance Program.
Tomatentartaar
Gerechtje geschikt voor het Balance Program Fase 1 (8 gram koolhydraten)
Winter bowl
Winter bowl vol groenten
Kip fajita's
Eenpansgerecht
Italiaanse groenteschotel met linzen, paksoi en courgette
Heerlijk kruidige groenteschotel
Zalm met groenten uit de oven
Lekker en gezond op slechts 25 minuten!
Bloemkoolpizza met rucolapesto en mozzarella
Vegetarische pizza
Kipfilet gevuld met spinazie, kruiden en tomaat
Frittata met spinazie en courgette
Groenteschotel
Gemakkelijke groenteschotel
Courgette soep
Soep van courgette en rucola
Pastinaaksoep
Lekker soep van pastinaak met chips van pastinaak
Spaghetti van flespompoen
Groentespaghetti van flespompoen en kokosmelk
Wortel en broccoli
Wokgerecht van wortel en broccoli
Rodebietensalade met quinoa
Lekker lunchgerechtje van rode biet en quinoa
Courgetti met spinaziesaus, groene asperges en kippenblokjes
Courgetti met spinaziesaus
Ovenschotel met bloemkool en broccoli
Kids proof ovenschotel
Groentesoep
Groentesoep met geroosterde spitskool en kurkuma
Piperade
Wokgerecht met paprika en tomaat
Scampi met spinazie en champignons
Perfect gerechtje voor in fase 1 van het Balance Program
Courgettepasta met basilicumsaus en garnaaltjes
Koken met shakes
Bloemkool ovenschotel met gehakt
Heerlijke ovenschotel van bloemkool met tomatensaus
Noten-en zaden gebak
Gezond alternatief voor een energiereep
Broccoli soep
Broccoli soep met gember en sesam
Groentespaghetti
Spaghetti van komkommer en guacamole
Gegrilde groenten met halloumi
Ovenschotel met groenten en halloumi
Zelfgemaakte humus
Dipsaus
Parmigiana
Aubergine in de oven
Omeletrolletjes met verse kruiden
Snel gerechtje voor een lekkere lunch
Gevulde puntpaprika's
Een heerlijk bijgerechtje wat ook lekker is bij de barbeque
Linzen lasagne
Ontdek hier de lekkerste linzen lasagne
