Bietensalade met spinazie en quinoa
Ingrediënten voor 1 persoon:
voor de salade:
• 100 gr edamameboontjes, bevroren
• 50 gr rode of witte quinoa
• 250 ml water
• 1 handje amandelen
• 1 zakje julienne bietjes of 1 vers geraspte biet
• 1 zakje julienne wortels of 1 grote vers geraspte wortel
• 50 gr spinazie
• 1 avocado
voor de dressing:
• 3 eetlepels appelazijn
• 2 eetlepels extra verge olijfolie
• 1 eetlepel krulpeterselie, fijngesneden
• 1 theelepel mosterd
• ½ eetlepel ahornsiroop of honing
• zout en peper
Bereiding:
Ontdooi de edamameboontjes.
Eenmaal ontdooid, kun je de boontjes uit de peultjes drukken.
Kook de quinoa in het water in een steelpannetje (met de deksel erop) op een zacht vuur tot hij droog en gaar is. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Snijd de amandelen in grove stukjes.
Je zou de wortels en biet al voorgesneden kunnen kopen. Als je ze vers koopt, maak je ze zelf julienne op de rasp.
Snijd de spinazie wat fijner.
Pel de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng in een apart kommetje alle ingrediënten van de dressing tot je een emulsie hebt.
Meng de afgekoelde quinoa, edamameboontjes, amandelen, biet- en wortelrasp, spinazie, blokjes avocado en de dressing samen tot je een salade hebt.
Deel met je vrienden:
Kippensoep
Een gerecht geschikt tijdens het Balance Program fase 1
Steak met een frisse salade en zelfgemaakte mayonaise
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Wok met scampi en groenten
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
‘Spaghetti bolognaise’
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Kip curry en rijst
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Gegrilde kip en geroosterde groenten
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Romige champignon-knoflook kip met konjacpasta
Een gerecht geschikt voor het Balance Program fase 1
Pittige Thaise viscurry met bloemkoolrijst
Een gerecht geschikt voor tijdens het Balance Program fase 1
Geroosterde groenten
Veganistisch gerechtje
Gebakken spruiten met feta
Fusiongerecht
Salade met rode biet, kip en avocado
Snelle salade
Dunne omeletjes met zalm en kruiden
Pittig lunch gerecht
Geroosterde romanesco en gemarineerde broccolisteel met gerookte aioli
Dit gerecht past perfect tijdens het Balance Program.
Tomatentartaar
Gerechtje geschikt voor het Balance Program Fase 1 (8 gram koolhydraten)
Winter bowl
Winter bowl vol groenten
Kip fajita's
Eenpansgerecht
Italiaanse groenteschotel met linzen, paksoi en courgette
Heerlijk kruidige groenteschotel
Zalm met groenten uit de oven
Lekker en gezond op slechts 25 minuten!
Bloemkoolpizza met rucolapesto en mozzarella
Vegetarische pizza
Kipfilet gevuld met spinazie, kruiden en tomaat
Frittata met spinazie en courgette
Groenteschotel
Gemakkelijke groenteschotel
Courgette soep
Soep van courgette en rucola
Pastinaaksoep
Lekker soep van pastinaak met chips van pastinaak
Spaghetti van flespompoen
Groentespaghetti van flespompoen en kokosmelk
Wortel en broccoli
Wokgerecht van wortel en broccoli
Rodebietensalade met quinoa
Lekker lunchgerechtje van rode biet en quinoa
Courgetti met spinaziesaus, groene asperges en kippenblokjes
Courgetti met spinaziesaus
Ovenschotel met bloemkool en broccoli
Kids proof ovenschotel
Groentesoep
Groentesoep met geroosterde spitskool en kurkuma
Piperade
Wokgerecht met paprika en tomaat
Scampi met spinazie en champignons
Perfect gerechtje voor in fase 1 van het Balance Program
Courgettepasta met basilicumsaus en garnaaltjes
Koken met shakes
Bloemkool ovenschotel met gehakt
Heerlijke ovenschotel van bloemkool met tomatensaus
Noten-en zaden gebak
Gezond alternatief voor een energiereep
Broccoli soep
Broccoli soep met gember en sesam
Groentespaghetti
Spaghetti van komkommer en guacamole
Koolhydraatarme Italiaanse gehaktballetjes met frietjes van pastinaak
Koolhydraatarm comfort food gerechtje én kidsfavoriet!
Gegrilde groenten met halloumi
Ovenschotel met groenten en halloumi
Zelfgemaakte humus
Dipsaus
Parmigiana
Aubergine in de oven
Omeletrolletjes met verse kruiden
Snel gerechtje voor een lekkere lunch
Gevulde puntpaprika's
Een heerlijk bijgerechtje wat ook lekker is bij de barbeque
Linzen lasagne
Ontdek hier de lekkerste linzen lasagne
