ZALMROOSJES MET KOMKOMMERLINTEN & DILLE-YOGHURT (voorgerecht)
Ingrediënten (4 pers.)
200 g gerookte zalm (mooie, brede plakjes)
1 komkommer (in lange, fijne linten geschild met een dunschiller)
150 g ongezoete kokosyoghurt of sojayoghurt
Handvol verse dille, fijngehakt
Zeste van 1 citroen
Peper en zout
Optioneel: enkele granaatappelpitjes voor een feestelijke toets
Bereiding
1. Lichte dille-yoghurtsaus
Meng de kokosyoghurt met fijngehakte dille, citroenzeste, peper en zout.
Een frisse, pure en vetarme saus die perfect past bij de zalm.
2. Zalmroosjes vormen
Rol de plakjes gerookte zalm strak op tot kleine roosjes.
Zorg dat de buitenrand mooi glad is — zo krijgen ze die elegante vorm.
3. Komkommerlinten voorbereiden
Schil lange, dunne linten van de komkommer.
Leg de linten lichtjes gezouten enkele minuten opzij zodat ze mooi buigen.
4. Feestelijk dresseren
Leg de komkommerlinten speels op het bord.
Schep een lepeltje dille-yoghurtsaus erbij.
Plaats de zalmroosjes sierlijk bovenop de linten.
Werk af met extra dille en eventueel een paar granaatappelpitjes voor kleur & kerstglans.
Deel met je vrienden:
WINTERSE CARPACCIO VAN RODE BIET MET BURRATA & PISTACHENOTEN (voorgerecht)
Kerstig, kleurrijk en verrassend licht.
ROMIGE PASTINAAKSOEP MET APPEL & GEMBER (voorgerecht)
Zonder room — maar wél fluweelzacht. Ideaal voor een warm kerstbegin.
GEBAKKEN KREEFTMEDAILLONS MET SINAASAPPEL & VENKEL (voorgerecht)
Deluxe maar volledig puur – perfecte kerst vibes.
GEGRILDE SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET POMPOENCREME (voorgerecht)
Licht, luxe & kerstproof — zonder room.
Gebakken Zeebaars met Knolselderpuree & Paddenstoelenmix (hoofdgerecht)
Silky soft puree, crunchy mushrooms — helemaal kerstwaardig.
Kerstige Kalkoenrollade met spinazie & kruidenvulling (hoofdgerecht)
Een lichte, elegante versie van het klassieke kerstgerecht.
Scampi in Winterse Look-Kruidenolie met Geroosterde Pompoenlinten (hoofdgerecht)
Low-carb, licht & feestelijk oranje — een echt showgerecht.
Ossenhaas met Gegrilde Wintergroenten & Romige Rode-Paprikasaus (hoofdgerecht)
Een luxe hoofdgerecht dat straalt op tafel: puur, kleurrijk en verrassend licht.
Zalmfilet op Citroen-Prei met Dille & Knapperige Amandelen (hoofdgerecht)
Zacht, warm, feestelijk én super gezond.
Gebakken Appelroosjes met Kaneel & Amandelschaafsel (dessert)
Warm, winters, super licht en mooi als een kunstwerk op je bord.
Chocolade–Avocado Crème met Knapperige Hazelnoot (dessert)
Romig als mousse, maar 100% gezond én suikerarm.
Winterse Yoghurt–Parfait met Peer, Vanille & Walnoot Crunch (dessert)
Laagjes, mooi, feestelijk en mega simpel.
Panna Cotta op Amandelmelk met Rode Vruchtencoulis (dessert)
Zeer licht, feestelijk en elegant.
Citroen–Kokos Mousse met Frambozen & Pistache (dessert)
Fris, luchtig, heel feestelijk en volledig plantaardig.
Feestelijk wild
Ontdek ons verfijnde feestmenu: een luxe wildcarpaccio met truffelmayonaise, gevolgd door malse wildzwijnfilet met rode wijnsaus en romige knolselderijpuree, en een zachte mascarpone mousse met speculaaskruiden als afsluiter
Een feestmenu vol luxe en balans
Laat je verleiden door ons feestelijke menu: delicate gegrilde coquilles met bloemkoolpuree, gevolgd door een malse biefstuk met kruidenboter en gegrilde groenten, en als afsluiter een romige avocado-chocolademousse.
Feestelijk genieten met gevogelte.
Ons exclusieve feestmenu combineert verfijning met gezondheid: start met romige kipfiletrolletjes, geniet van gegrilde kalkoenfilet met champignonsaus en courgettepasta, en sluit af met een lichte vanille panna cotta.
Feestelijk genieten in balans
Start met gegratineerde oesters met spinazie, gevolgd door gevulde zeebaars met ratatouille, en sluit af met een frisse frambozenmousse. Koolhydraatarm, eiwitrijk en vol smaak. Geniet zorgeloos van de feestdagen!
Feestelijk vismenu
Geniet van een verfijnd garnalen-avocado torentje, gevolgd door gegrilde zalm met groentenspiesjes en een frisse citroenmascarpone met bosbessen als afsluiter. Koolhydraatarm, eiwitrijk, en feestelijk genieten zonder schuldgevoel!
